Yeşilin En Güzel Hali: Zeytinyağlı Biber Dolması – Maskaraa

Yeşilin En Güzel Hali: Zeytinyağlı Biber Dolması

zeytinyagli biber dolmasi

Bir zeytinyağlı dolma olsa da yesek dediğiniz de sizlere imdat gibi yetişiyoruz.  Zeytinyağının parlaklığı, domatesin kırmızı rengi, nanenin pirinçle dansı hepimizin iştahını kabartıyor. Hem pratik hem de misafirlerimiz geldiğinde akla ilk gelen ara sıcaklardan bir tanesi. Pazardan yeşil yeşil mis kokulu taze dolmalık biberlerimizi aldıysak mutfağa doğru uygun adım gidebiliriz.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeleri

  • 12 adet dolmalık yeşilbiber
  • 2 su bardağı dolmalık pirinç (kırık pirinç)
  • 1/2 çay bardağı ince bulgur
  • 3 adet domates (kabukları soyulmuş)
  • 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 adet limonun suyu

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle biberlerimizi tuzlu su ile yıkıyoruz.
  2. Güzelce şapkalarını çıkartıyoruz.
  3. Harcı hazırlayacağımız derin bir kap alıyoruz.
  4. Sebzelerimizi rendeleyerek diğer malzemelerle buluşturuyoruz ve bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
  5. Malzemeleri ekledikten sonra ekşiliğine ve tuz oranına mutlaka bakınız. Damak zevkinize göre de baharat ayarını yapabilirsiniz.
  6. Şimdi biberlerimizi elimize alıp tatlı kaşığı yardımıyla içlerini dolduruyoruz.
  7. Dikkat edelim ki çok sıkıştırmak ve ağzına kadar doldurmak yanlıştır. Pirincin nefes almasına ve güzelce şişmesine izin vermeliyiz.
  8. Domates ya da biberlerin üstünü şapka olarak kullanabilirsiniz.
  9. Tencereye dizdikten sonra zeytinyağı (1 çay bardağı), 1 adet limon suyu, tuz ile karışım yapıp üstlerine gezdiriyoruz.
  10. 1 su bardağı da suyumuzu dolmalara değmeyecek şekilde kenarından döküyoruz.
  11. Kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

görsel kaynak: ardaninmutfagi

Yazar hakkında

İrem Şule Gülşen

İrem Şule Gülşen

Sakarya Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi mezunu. İstanbul'da yaşıyor. Özel bir şirkette Genel Koordinatör olarak iş hayatına devam ediyor. Türk kahvesi aşığı. Aynı zamanda maskaraa.com'da yemek kategorisinde yazar olarak devam ediyor.

Yorum yap