Etli keşkek tarifi, etli keşkek nasıl yapılır? Özellikle Ege bölgesinde düğün yemeklerinde tercih edilen buğdayın en güzel hali olan keşkek için kolları sıvadık. Somut olmayan kültürel miras listesine de giren bu yöresel yemeğimizi denemediyseniz bu hafta sizlere tavsiye ediyoruz.
Etli keşkek malzemeleri
- 2 su bardağı buğday
- 5 su bardağı su
- 250 gr kuşbaşı kuzu eti
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 250 gr tereyağı
- Tuz
Etli keşkek nasıl yapılır?
Buğdayımızı ve kuşbaşı etimizi düdüklü tencereye koyuyoruz ve 5 su bardağı suyumuzla kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kapağını hiç açmadan 15 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra kontrol ediyoruz; et pişmiş buğday patlamış ise tuzumuzu katarak tahta kaşıkla buğdaylar ezilene kadar keşkek kıvamına getiriyoruz. 1 su bardağı haşlanmış nohutumuzu ilave edip, nohut çok ezilmeyecek şekilde karıştırıyoruz. En son tereyağımızı kızartıp (kahverengileşene kadar) keşkeğimizin üzerine dökerek karıştırıyoruz.
Afiyet Olsun.
