Güzel havalar yaklaşırken hepimizin gözdesi olan dondurmaları evde nasıl yapabiliriz? Dondurmanızı yüzde yüz doğal malzemelerle istediğiniz zaman, istediğiniz tatta yapmak için yazımıza göz atmanız yeterli olacaktır. İşte sizin için hazırladığımız birbirinden lezzetli ev yapımı dondurma tarifleri;
Vanilyalı dondurma tarifi
Malzemeler;
- 3 adet yumurta sarısı
- 400 gram sıvı krema
- 5 su bardağı süt
- 2 adet damla sakızı
- 1 yemek kaşığı toz salep
- 1/2 adet çubuk vanilya
- 1,5 su bardağı toz şeker
Püf noktası;
Çırparken köpüren kremayı daha sonrasında çırpmayın. Çünkü bu hareket kremanın kıvamının bozulup, yağ halini almasını sağlayacaktır. Yumurtanın sarısını beyazını dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin. Hazırladığınız sütlü karışımı sürekli karıştırın ki dibi tutmasın ve hafif bir kıvam alsın. Hazırladığınız vanilyalı dondurmayı isteğe bağlı olarak derin dondurucuda soğutmaya devam edebilirsiniz.
Vanilyalı dondurma nasıl yapılır?
Ortadan ikiye kestiğimiz vanilya çubuğunu, toz salep, süt ve toz şekerinin yarısını derin olan bir tencereye aktarıyoruz. Aktardığımız karışımları tahta kaşık yardımı ile karıştırarak pişiriyoruz. Karışım kıvam almaya başladığı zaman ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Daha sonra vanilya çubuğunu karışımın içinden çıkartın. Hazır olan kremayı karıştırma kabına alın ve mikser yardımıyla koyulaşana kadar çırpın, istediğiniz kıvama gelince kenara alıp bekletin.
Ayrı bir kapta beyazlarından ayırdığınız yumurtanın sarı kısımlarını, kalan toz şekerle çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha sonra büyük bir tencereyi kaynar su ile doldurun. Geniş bir cam kase içine toz şekerle çırpılmış yumurta sarılarını aktarın ve su dolu tencerenin üzerine kaseyi yerleştirin. Yumurta karışımını bir çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırarak yumurtaların kesilmeden pişmesini sağlayın. Toz şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca pişirdiğiniz karışımı soğuk su dolu bir kabın üzerine alarak soğutun. Kaynamış ve soğutulmuş süt karışımını azar azar ekleyerek birbiriyle karıştırın. İstenilen kıvama gelen dondurma karışımını çırpılmış kremaya yedirin. Elinizdeki kek kalıbının tamamını streç film ile kaplayın. Dondurma karışımını kaba aktarın, bir spatula yardımı ile üzerini düzelttikten sonra streç film ile kaplayarak derin dondurucuda en az 8-10 saat kadar bekletin. Sonrasında ev yapımı dondurmanız hazır olacaktır. Islattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil vererek afiyetle yiyebilirsiniz.
Çikolatalı dondurma tarifi
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı kakao
- 300 gram süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı toz salep
- 200 ml soğuk sıvı krema
- 200 gram pudra şekeri
- 90 gram bitter çikolata
Püf noktası;
Koyu kıvamı nedeniyle süzme yoğurt kullanın. Fakat süzme yoğurdu da süzerek kullanın. Sıvı kremanın soğuk olmasına dikkat edin. Hazırladığınız ve derin dondurucuya kaldırdığınız çikolatalı dondurmayı bir saatte bir karıştırıp, derin dondurucuda soğutmaya devam edebilirsiniz. Dondurucuda bekletmeniz sayesinde dondurmanın kıvamı eşit şekilde olacaktır.
Çikolatalı dondurma nasıl yapılır?
Süzme yoğurdu ve pudra şekerini, pudra şekeri tamamen eriyene kadar derin bir kapta çırpın. Mikser yardımıyla soğuk durumda olan sıvı kremayı ayrı bir kapta, yüksek devirde çırpın. Bitter çikolatayı küçük parçalar haline getirin ya da isteğe göre rendeleyin. Çırpılmış yoğurda kremayı, kakao ve toz salebi koyarak karıştırın. Kek kalıbının tamamını streç film ile kaplayın. Bir spatula yardımıyla dondurma karışımını düzeltip streç film ile kaplayarak derin dondurucuda en az 8-10 saat kadar bekletin. Daha sonra ıslattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil verip afiyetle yiyebilirsiniz.
Üç malzemeli dondurma tarifi
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı bal
- 4 adet muz
- 7-8 adet ceviz içi
Püf noktası;
Kullanacağınız muzları olgunlaşmış olanlarından seçmeniz daha iyi olacaktır. Damak zevkinize göre bal miktarını arttırabilirsiniz. Dilerseniz bal yerine fıstık ezmesi de kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz hiçbir şey eklemeden de dondurmanızı hazırlayabilirsiniz.
Üç malzemeli dondurma nasıl yapılır?
Kabuğunu soyduğunuz muzları orta büyüklükte dilimleyin. Dilimlediğiniz muzları buzdolabı poşetine koyun. Vaktiniz varsa dondurucuda bir gece, eğer vaktiniz yoksa en az 4 saat donmaları için dondurucuda bekletin. Donan muzları çıkartın ve oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Daha sonra robotunuza donan muzları aktarın. Belli aralıklarla kenarda kalan muzları spatula yardımıyla içeri alarak yavaş yavaş muzları ezin. Muzlar kremamsı kıvamı aldığı zaman içerisine balı ilave edin. Dilerseniz bu şekilde kaselere aktarıp cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk bir şekilde tüketmek istiyorsanız hazırladığınız karışımı bir kaba aktarıp 15 dakika daha dondurucuda bekletin. Ardından afiyetle yiyebilirsiniz.
Çilekli çubuk dondurma tarifi
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 600 gram çilek
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Püf noktası;
Kaynama esnasında yüzeye çıkan beyaz köpükleri kullanmamak üzere alın.
Çilekli çubuk dondurma nasıl yapılır?
Güzelce temizlediğiniz çilekleri küçük parçalara bölerek bir tencereye alın. Üzerine toz şeker serpiştirin ve kendi suyunu salması için 20 dakika kadar bekletin. Rendelenmiş limon kabuğunu ve suyunu salan çilekleri su ilave ederek 10-15 dakika kadar pişirin. Daha sonra soğuması için ocaktan alıp oda sıcaklığında bekletin ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Çilek karışımını mutfak robotuna alıp püre haline getirin. Özel dondurma kalıpları ya da kağıt bardaklara doldurduğunuz karışımın ortasına tahta dondurma çubukları saplayın. Derin dondurucuda en az 3-4 saat kadar soğutup kalıplarından çıkardıktan sonra ev yapımı dondurmanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Şekersiz dondurma tarifi
Malzemeler;
- 30 gram süt tozu
- 300 gram çilek
- 500 ml krema
- 180 gram beyaz çikolata
Püf noktası;
Beyaz çikolataya kaynamakta olan suyun değmemesine dikkat etmelisiniz.Beyaz çikolatayı yavaş yavaş karıştırın ki kenar kısımlarına gelen çikolata yanmasın.Servis etmeden önce 5-10 dakika boyunca dondurmayı oda sıcaklığında bekletin.
Şekersiz dondurma nasıl yapılır?
Küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı kaynamakta olan suyun üzerine oturttuğunuz cam kaseye alın. Süt tozunu ve kremayı küçük bir kapta karıştırıp kaynayana kadar ısıtın. Eriyen beyaz çikolatanın bir kısmını kremaya katıp hızlıca karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar azar azar ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dondurmaya rengini verecek çilekleri küçük parçalara bölün ve mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Büyük boy cam bir karıştırma kabını derin dondurucuda uzun süre bekletin. Oda sıcaklığında soğuyan çikolatalı krema ve çilek püresini karıştırma kabına alın. Yüksek devirde mikser yardımıyla 10-15 dakika kadar çırptığınız karışımı derin bir kaba alın. Derin dondurucuda istediğiniz kıvama gelmesi için 10-12 saat kadar beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Karpuzlu çubuk dondurma tarifi
Malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 büyük dilim karpuz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Püf noktası;
Dondurmanın hafif taneli olmasını istiyorsanız karpuzlu buz karışımını mutfak robotunda kısa bir süre çektirin.
Karpuzlu çubuk dondurma nasıl yapılır?
Kabuk kısımlarını aldığınız karpuzların çekirdeklerini de dikkatli bir şekilde temizleyin ve küçük küplere böldüğünüz karpuzları blenderda karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğu, taze sıkılmış limon suyu, esmer şeker ve tarçını ilave ederek püre haline gelene kadar blenderı çalıştırın. Özel dondurma kalıpları ya da kağıt bardaklara doldurduğunuz karışımın ortasına tahta ya da plastik dondurma çubukları saplayın. Derin dondurucuda en az 3-4 saat kadar soğutup kalıplarından çıkardıktan sonra doğal malzemelerle yaptığınız ev yapımı dondurmanız hazır olacaktır. Servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
